FoodTechのProFuse Technologyが培養肉用の非GMO細胞株を発表

培養肉分野で画期的な筋肉組織形成促進培地サプリメントで知られる、イスラエルのスタートアップ、ProFuse Technologyは、筋肉増強に最適化された牛由来細胞株の発売により、新たな領域に進出しました。この「PROFUSE-B8」と呼ばれる牛ミオイラスト (筋肉前駆細胞) は、遺伝子工学を使用せずに自然発生的永生化されており、新しい細胞を宿主動物から採取せずに、無限に分裂することができます。

CEOのガイ・ネボ・ミクロウスキー氏によると、この細胞株は増殖（培養肉生産の初期段階、細胞数を倍増させる段階）と分化・成熟段階（細胞が筋肉組織に変化する段階）の両方で高い効率を示しているそうです。「非常に安定しています」と彼はAgFunderNewsに語っています。「1年以上培養しており、90回目の継代をしています。これはパフォーマンスの安定性を意味します。」さらに、「GMOを使用しない筋肉生産システムのための理想的な構成要素である、業界唯一の細胞株です。我々は、牛肉製品の開発に興味を持つ培養肉企業にライセンス供与する予定です。また、豚肉、羊肉、鶏肉、魚肉の細胞株なども同じ特性を持たせて開発しています。」

ProFuse TechのPROFUSE-S1培地サプリメントと併用した場合、培養肉企業は、より高い収量と短い生産サイクル、そして「大幅な生産コスト削減」を実現することができると、2021年にワイツマン科学研究所で開発された科学を応用する形で設立された同社は主張しています。共同創設者兼CTOのタマル・アイグラー・ヒルシュ博士は、次のように説明しています。「筋肉に焦点を当てているほとんどの企業は、一次細胞（無限に分裂しない）を用いており、限界があります。これを回避するには、遺伝子工学で永生化させる必要がありますが、これが常にうまく筋肉に分化する細胞株になるとは限りません。我々は、遺伝子工学を使用せずに、24時間未満の倍増時間で驚くほどよく増殖する、自然発生的永生化された牛ミオイラスト細胞株を作製することに成功しました。」