ProFuse FoodTechで、実験室育ちの食肉の未来を加速する

家畜から生産される食品に代わる代替肉への需要が高まっています。30年以内に、食肉産業は人口増加の需要に応えるため、生産量を2倍にする必要があります。科学者たちは、細胞から肉を培養する方法を発見しましたが、そのプロセスは長く、費用もかかります。イスラエルの新興企業であるProFuse社は、実験室で培養した食肉の生産を大幅に加速させ、コストを削減し、大規模生産を実現することで経済的に見合うビジネスにしています。

同社は、ワイツマン研究所で開発された独自の強化型筋肉生成技術を開発し、培養肉の成長スケジュールを短縮しながら品質と食感を向上させました。ProFuseはすでに、世界のトップクラスの養殖肉生産者とPOCを実施しています。OurCrowdは、イスラエルの大手食品メーカーで現在も投資家であるTnuvaとTempoと共に、この資金調達ラウンドに参加しています。

ProFuseは、実験室で育てられた肉の生産プロセスを加速させ、そのコストを削減するFoodTech企業です。ProFuseは、ワイツマン科学研究所の革新的な研究に基づく技術を用いて、高い歩留まりと生産サイクルの短縮を実現し、最終製品により多くのタンパク質を供給できるようにします。従来の食肉産業に対する持続可能性と倫理的な疑問が高まる中、養殖肉産業は拡大しています。代替品への需要が高まる中、科学者たちは何年もかけて、人間が食べるのに適した肉を実験室で育てることに取り組んできました。成功はしたものの、その過程は長く、コストがかかるため、収益性の高いビジネスモデルの実現は困難でした。ProFuseの技術は、培養食肉業界に待望のブレークスルーをもたらすもので、実験室での培養プロセスを迅速化し、優れた製品を生産する。生物学的経路操作の知識を応用することで、このプロセスは筋肉細胞の生成を強固に制御し、生産時間とコストを大幅に削減し、品質と栄養価を改善しながら歩留まりを向上させます。この技術は、牛肉、鶏肉、羊肉の実験室環境での成功が証明されています。ProFuseは、培養肉企業のB2Bサプライヤーとなり、40%以上のコスト削減を支援する計画です。