イスラエルのフードテック分野　逆境の中、確実に成長中

フードテック業界が不振にあえぐ中、イスラエルは自国のエコシステムを養うことを決意しています。現在、イスラエルのフードテック企業230社が、同分野のスタートアップ国家としての強みを活かしています。手始めに、この分野では過去2年間にイスラエルのフードテック企業に11億ドル以上の投資が行われたことを誇ることができます。2021年は6億1800万ドル、2022年は4億7300万ドルで、その大部分は代替タンパク質に、次いで新規食材に投じられました。2017年から2022年の間に、合計14億ドルがエコシステムに注入されました。投資の絶対額は23%減少しましたが、これは全セクターで見られた50%の減少よりも強いものです。実際、すべてのセクターでディール数が全体的に40%減少している中、イスラエルのフードテックのディール数は実際には26%増加しています。

Start-Up Nation Centralによると、フードテックへのこうした投資の結果、「200社以上のイスラエルの食品スタートアップが、より高品質で健康的、かつ持続可能な食品のためのソリューションを作り上げている」そうです。このNPOは、イスラエルの起業家精神を促進し、この分野のリーダーと機会を結びつける手助けをしています。
この分野では、保健省、経済省、科学技術宇宙省、イスラエル・イノベーション・オーソリティといった政府からの支援を受けています。アクセラレータやインキュベータには、 Fresh Start や The Kitchenなどがあります。VCや公募ファンドには、JVP、OurCrowd、Hanaco、Millennium Foodtechなどがあります。TnuvaやStraussなどのイスラエル企業、Pepsico、Nestle、Unileverなどの多国籍企業もエコシステムに手を貸しています。そして、テクニオン・イスラエル工科大学、ラモット・テルアビブ大学、ワイツマン科学研究所、エルサレム・ヘブライ大学など、イスラエルのアカデミアからの貢献も忘れてはいけません。

取引件数と金額の両面で、代替タンパク企業が明らかにメインディッシュです。Aleph Farms、Wilk、SavorEat、Meat.The End、Remilk、Zero Egg、More Foodsといった企業が、日常食における肉や乳製品の置き換えに取り組んでいます。先月、CTechはテルアビブで開催された博覧会で、これらの企業が提供したハンバーガーと卵のオムレツを食べました。我々が知っている料理の完全なレプリカとまではいきませんが、ほとんどの企業は、二酸化炭素排出量と身体の健康をより意識する人々にとって、正当な代替食品源としての明確な可能性を示しています。