コーヒーの品質を追求するDemetria社がNespresso社と商業契約

人工知能（AI）を活用したコーヒーサプライチェーン向け味覚・品質インテリジェンスSaaSスタートアップのDemetriaは、高価値のコーヒー苗木の繁殖が成功したかどうかを識別するアプリケーションを発表しました。

Demetria社は、飲料大手のNespresso社と商業契約を結び、同社のソリューションを展開して、コーヒーブランドが農家に高品質なコーヒーの苗を提供できるようにしました。ネスプレッソは、コーヒーの木の苗を接ぎ木する技術を用いて、新しいコーヒー品種の開発を続けています。これまでネスプレッソは、接ぎ木が成功したかどうか、苗木が生きているかどうかを判断するために、訓練を受けた少数の専門家の経験に頼ってきました。

今回、Demetriaは、その携帯型センサー技術と機械学習モデルを応用して、ネスプレッソのオペレーションチームが特定のコーヒー木の苗の接ぎ木された茎を測定し、分類するのを支援しました。パイロット期間中、Demetriaのアプリケーションは3ヶ月間で240,000本以上の苗木の分類に使用されました。これらの苗木は、コロンビアのネスプレッソのコーヒー農家のネットワークに供給されました。この共同作業により、コロンビア全土のコーヒー農家に高品質の接ぎ木苗が提供されることが期待されます。

ネスレネスプレッソのグリーンコーヒープロジェクトマネージャーであるSantiago Arango氏は、次のように述べています。「Demetriaは、非常にタイトな時間枠の中で、我々のニーズを理解し、設計し、開発し、現場に展開することができました。今回の作業は、Demetria社との長期的な計画の序章です。今回の作業は、Demetria社との長期的な計画の序章です。私たちは、Demetria社の先駆的な技術を応用して、当社の農家ネットワークが最適な品質のコーヒーを一貫して生産するために、ポストハーベストプロセスを初めて正確に測定・管理できるようにする一連のアプリケーションの構築に着手しています」

Demetria社の共同創業者兼CEOであるFelipe Ayerbe氏は、次のように述べています。「Demetria社は、技術革新を活用してコーヒーのサプライチェーン全体で価値を共有し、特に小規模農家の生活にプラスの影響を与えることに重点を置いています。このアプリケーションが、私たちが提供できる多くの価値あるユースケースの一つであり、コーヒー生産の重要な段階に新たなレベルの効率性をもたらし、焙煎業者と農家の両方にとって失敗のコストを最小限に抑えられることを願っています」