イスラエルのアグロテック企業Sufrescaのグリーンソリューションが、食品廃棄物とプラスチックに狙いを定める

全世界の人口を2回以上養えるだけの食料が生産されていますが、飢餓は依然として世界的な問題となっており、世界で生産される果物や野菜の40〜60％は、腐敗や廃棄によって失われています。イスラエルのアグロテック企業Sufresca Ltd.は、食品廃棄物とプラスチックの使用の両方に対処しようとしています。

2020年に設立されたSufresca社のグリーンソリューションは、同社のCSOであるAmos Nussinovitch教授が、エルサレム・ヘブライ大学農業・食品・環境学部の研究室で15年間にわたって行ってきた研究開発の成果です。Sufrescaは、天然の食品成分のみで構成された、食べられる生分解性の水性エマルジョンを開発しました。これを新鮮な果物や野菜に塗布すると、通気性のあるコーティングが形成されます。コーティング内の微細な凹凸が部分的なバリアとなり、最適なガス交換を可能にして、収穫後の成熟・熟成やそれに続く劣化・腐敗のプロセスを遅らせることができます。研究チームは、幅広い種類の生鮮食品に適用できる処方を見つけようとしました。「野菜にはそれぞれ特徴があります」とNussinovitchは言います。「植物界をつなぐ共通項を探すためには、このような生理学的な違いを解決しなければなりませんでした。このソリューションは農産物の賞味期限を最大で数週間延長し、プラスチックパッケージを節約して出荷時間を延ばすことができます。」

Sufresca社のCEOであるEfrat Boker-Ferri氏は、次のように述べています。「当社のコーティングの混沌とした構造は、植物が過酷な環境条件や水分の損失から守るために自然に層状になっているキューティクルの構造にヒントを得たものです。既存のシステムにこのソリューションを適用するために、Sufrescaはビジネスモデルを開発しました。このグリーンコーティングは、生鮮食品の生産者、流通業者、輸出業者にとって、非常にスケーラブルで便利なオプションになります。小売店や包装会社は、廃棄物を減らし、地球に優しい、コスト効率の高いソリューションを求めています。私たちの自然な処方は、既存の業界設備に簡単に組み込むことができ、様々なコーティング技術に適応でき、使用しても全く問題ありません。私たちはさまざまなサポートサービスやガイダンスを提供していますが、私たちのシステムは非常に簡単に導入できるため、Sufrescaのスタッフが現場に行く必要がなく、価格も手頃です。」

Sufrescaは最近、350万ドルのシード投資をイスラエルのOurCrowd VCが主導し、続いて食品・農業技術に特化したグループであるFEAT Investmentsやその他の投資家が行いました。このラウンドは、Agrinnovation社とRimonim社からの130万ドルの初期投資をサポートするものです。