ProFuse ワイツマン研究所からスピンアウトし培養細胞を用いた培養食肉技術で大規模生産を実現

世界の人口は急速に増加し、世界の食糧供給の将来を脅かしています。30年以内に、食肉産業は需要を満たすために生産量を倍増させる必要があります。消費者は、家畜から生産された肉に代わる代替肉を求めています。数年前、科学者たちは研究室で細胞を培養して肉を生産することに取り組み始めました。しかし、このプロセスは長く、コストがかかるため、費用対効果が高く、拡張性のある製品を製造することは不可能でした。Our Crowdは、ワイツマン研究所の長年の研究に基づき、実験室で培養した肉を大規模に生産する技術を生み出したイスラエルの新興企業、ProFuseに投資しています。

持続可能性と動物の倫理的扱いに対する懸念から、消費者は農場で育てられた家畜から生産される食肉に代わる代替品を採用するようになっています。この需要の高まりにより、培養細胞を用いて、農場で生産された肉と同様の味と栄養価を持ち、環境に優しい製品を生産する実験室生産肉産業が誕生しました。しかし、このプロセスはコストと時間がかかるため、培養食肉のビジネスは成り立たちません。

ProFuseの技術は、養殖肉の筋肉組織をより早く発達させ、最終製品の栄養価を向上させながら歩留まりを向上させるものです。筋細胞の分化、融合、成熟を強力に制御する独自の分子シグナル伝達経路をターゲットにしています。この開発は、ワイツマン研究所で行われた6年間の研究により、詳細な生化学的シグナル伝達経路が確立され、鶏肉、牛肉、羊肉について実験室で実証されたことに基づいています。養殖肉産業は黎明期にあり、2021年には160万ドル、2030年には1,400億ドル、2040年には6,300億ドルに達すると推定されています。消費者が持続可能なライフスタイルに適合した、より栄養価の高い食事を採用するようになり、食肉に対する世界的な需要は、特に発展途上国で増加しています。

ProFuseのCEO兼共同創業者であるGuy Nevo Michrowskiは、20年以上にわたる新興企業での経験を持つ連続起業家で、XPERI（NASDAQ：XPER）の元戦略的マーケティング担当副社長でもあります。彼は、今回の画期的な技術革新につながる研究を行ったワイツマン研究所の3人の科学者を含む、経験豊かなチームを率いています。CTO兼サイエンティフィック・ファウンダーであるTamar Eigler-Hirsh博士は、ワイツマンで博士号を取得し、筋肉の発達と再生の分野で20年以上の研究経験を持っています。

250万ドルのSAFEからの収益は、この技術がどのように肉、鶏肉または同様のものを丸ごと成長させることができるかを実証し、他の種、特に魚におけるProFuse製品の有用性を実証するために使用されます。ProFuseはまた、この資金を研究室と研究開発インフラの拡張、2Lバイオリアクターの購入、研究開発チームの拡充に充てる予定です。