FoodTech持続可能な乳製品開発Tnuvaが新たな研究開発センターで代替タンパク質の旅を継続中

イスラエル最大の食品メーカーで乳製品大手のTnuva社は、細胞ベースの食肉に着手する計画に続いて、乳製品を使わない研究開発センターを開設し、世界の代替タンパク質のリーダーとしての地位をさらに強固なものにしました。近年、Aleph FarmsやSuper Meatなどの培養肉大手によって、イスラエルはフードテックの中心地として上昇を続けており、Tnuvaの最新の発表によって主流の分野にも飛び火しています。この乳製品大手は、非乳製品に特化したイスラエル初の研究開発センターを設立すると発表しています。

TnuvaのR&Dおよびプロジェクト部門のマネージャーであるPnina Sverdlovは、次のように述べています。「私たちのセンターは最終製品に特化しています。そして、それがよりユニークな点だと思います。なぜなら、すべてのフードテック企業は、通常、原材料に特化しているからです。フードテック企業は原料を作りますが、私たちは最終製品に特化しています。我々の仕事は、それが消費者にとって素晴らしい最終製品として出てくるようにすることです。」

Tnuvaはまた、国内で急成長している培養肉分野の一角を争っています。1月には、バイオテクノロジー企業のPluristem Therapeuticsと提携し、来年までに実験室で培養した肉を市場に投入すると発表しています。TnuvaのVC部門であるNEXTは、2月にこのプロジェクトに750万ドルを投資しています。このニュースに続き、4月にはイスラエルで培養肉コンソーシアムの設立が発表された。Tnuvaは、イスラエル・イノベーション・オーソリティと呼ばれるプロジェクトの一員で、養殖肉分野の14社と10の学術研究所に3年間で1800万ドルを助成しています。Tnuvaグループの最高技術責任者でコンソーシアム会長のShai Cohen氏は、当時の声明で「これは、細胞農業コンソーシアム、特に培養肉において、世界規模で前例のない政府の取り組みであり、これによりイスラエルはフードテックの最も重要な分野の1つでリーダーシップを維持することができます」と述べています。Tnuvaの酪農技術革新への狙いは、培養乳の新興企業であるRemilkへの投資も含まれています。同社は今年初めにシリーズBで1億2,000万ドルを調達しています。

Tnuvaは新しい研究開発センターで、持続可能な選択肢に対する需要の高まりに応えるため、フードテックのスタートアップと協力して、食品への新しいアプローチに取り組んでいます。