イスラエルの無人厨房ロボットキッチンHyper Food Roboticsが資金調達

旅行・ホスピタリティ分野に特化したVCであるVelocity Venturesは、イスラエルのHyper Food Roboticsのアンカーインベスターになることを発表しました。Udi Shamai、Harel Shafran、Yariv Rechesによって2019年に設立されたHyperは、ファーストフードを調理するための40フィートの自律型ロボット「ボックス」キッチンを組み立てています。これらのキッチンは、食材の準備から包装まで、調理のすべての段階を処理します。

同社のフラッグシップ機は、ピザ1枚を8分で調理し、1時間に120枚のピザを生産することができます。この技術はプラグアンドプレイで、クライアントがオフサイトでレストランを運営できることを意味します。同社は、2023年に自律型ピザキッチンを展開する予定です。

Hyper Food RoboticsのCEOで、ピザハット・イスラエルのオーナーでもあるシャマイ氏は、人件費の高騰とスタッフの採用難の影響を観察して、同社を立ち上げた。同社によると、無人厨房は通常の有人厨房に比べて3倍以上の効率で運営できます。人件費、家賃、食品廃棄物などの経費を削減することができます。また、自律型キッチンは、食品の品質と安全基準の遵守を合理化します。世界の食品ロボット市場は、2027年までに複合年間成長率12.3%で39億米ドルに達すると予想されています。