イスラエルのアクセラレーターが、代替食品のイノベーションを推進するスタートアップ企業に門戸を開く

イスラエルの食品イノベーション非営利団体Modern Agriculture Foundation（MAF）は、MassChallenge Israelの2023 Acceleratorプログラム内のBetter Plate代替タンパク質版の第2期生として、スタートアップ企業の応募受付を開始しました。このアクセラレーターは、初期段階の企業と専門家や業界リーダーをつなぐだけでなく、企業自身のイノベーションのハードルを克服するのに役立つ関連技術を紹介することを目的としています。このプログラムでは、植物由来、発酵、培養肉、その他の持続可能な食品イノベーションなど、代替タンパク質産業で事業を行うイスラエルのベンチャー企業を受け入れています。

Better Plateの5つのコホートのうち2つは、ボストンとニューヨークで行われたMassChallenge Israelのロードショーに招待された10社のうちの1社で、あらゆる分野の42社の新興企業の中で「並外れた成果」となっています。このプログラムでは、植物由来、発酵、培養肉、その他の持続可能な食品イノベーションなど、代替タンパク質産業で事業を展開するイスラエルの新興企業を受け入れています。このプログラムの2022年の参加企業の1つであるMush Foods社の共同設立者兼CEO、Shalom Daniel氏は、このアクセラレータが、ピッチデッキの作成、戦略パートナーや投資家の発掘、概念実証、規制の迷路への対応、国際市場への進出について重要な洞察を与えてくれたと概説しています。

イスラエルは代替タンパク質分野への投資額では米国に次いで第2位ですが、MAFは、より進んだ段階にある老舗企業が資金の「圧倒的な受益者」であり、起業したばかりの若い企業にはほとんど残されていないことを強調しています。イスラエルに拠点を置くVanilla Vidaは最近、FiE 2022のStartup Innovation Challengeで、コンピューター誘導による硬化プロセスとその他のハイテク栽培方法でバニラ風味の効力を解明したとして、最も革新的な加工技術賞を受賞しています。

また、FIE2022では、イスラエルの新興企業Brevelが、持続可能な微細藻類タンパク質で「Most Innovative Plant-Based or Alternative Ingredient」賞を受賞しています。BrevelのCBOであるYoav Earon氏はFoodIngredientsFirstに対し、微細藻類タンパク質は高い機能性と成分としてより広く認識されるようになっていると語っています。

パッケージング分野では、Tetra Pakは食品技術インキュベーターのFresh Startと協力し、世界の食糧システムが直面するいくつかの課題に対処するため、イスラエルの食品パッケージング・ソリューションのビジネスを支援しています。

昨年10月には、Ashdodに本社を置く新興企業Forsea Foodsが、オーガノイド技術を使用して製造した、捕獲しない細胞ベースのうなぎ肉をコスト同等にするために520万米ドルを獲得しました。これは、イスラエルで急成長している培養肉部門に参入するためのさまざまな動きのひとつに過ぎず、ベンジャミン・ネタニヤフ首相は2021年にAleph Farmsによる国内初の無屠殺鶏肉カットを試食しています。

その他のハイライトとして、イスラエルは農業の効率化に向けたAIや機械学習システムのスタートアップエコシステムが非常に活発であることが証明されています。イスラエルの研究者たちは、最近、収穫と作物の生育のために、太陽光発電の自律型ロボットを配備しました。