Chunk Foods、イスラエルのシードラウンドで史上最大の1,500万ドルを調達し、植物性ホールカットステーキの規模拡大を開始

イスラエルの新興企業Chunk Foodsは、11月にシード資金として1,500万ドルを調達したことを明らかにし、イスラエルの植物由来企業としては過去最大のシード資金調達ラウンドであることを明らかにしました。Fall Line Capital、MIT E14ファンド、Robert Downey Jr.のFootPrint Coalitionが主導するこの資金調達は、2023年夏に完成予定の世界最大級の植物由来のホールカット工場の建設に使われます。

Chunkに社よると、この最新鋭の施設では、植物由来のステーキを年間数百万枚生産することができるそうです。加工を最小限に抑えた材料で作られたChunk社のステーキは、従来の牛肉と同じ肉質の噛み応え、食感、うま味を提供します。発酵技術により、保存料、添加物、コレステロール、遺伝子組み換え作物は一切使用せず、わずかな材料でホールカット製品を製造することができるとしています。同社のステーキは25グラムのタンパク質を含み、従来の牛肉と同じ調理法で調理されます。2022年、Chunk Foodsのステーキは、ニューヨークのColettaやAnixiなど、米国の有名レストランでデビューし、高い評価を得ています。

The FootPrint CoalitionのパートナーであるSteve Levinは、次のように述べています。「出資に先立ち、私たちは複数の一流レストラングループと協力し、彼らのテストキッチンで製品を試用しました。味や食感、調理のしやすさだけでなく、原材料のリストも含めて、満場一致でこの製品への賞賛の声が上がりました。この製品は、すべての点を満たしているのです。」

2020年に設立されたChunk Foodsは、以前、ベンチャーファンドのStray Dog Capitalが主導したラウンドで、プレシード資金として$2Mを調達しました。直近の投資について、Fall Line Capitalの共同設立者兼マネージングディレクターであるEric O'Brienは、次のように述べています。「シードラウンドを主導し、AmosとChunkチームの他のメンバーと共にこの旅に乗り出すことができて感激しています。クリーンなラベルを維持しながら、卓越した食感と味を持つ植物由来の肉製品を作るという彼らの革新的なアプローチは印象的です。さらに、手頃な価格で提供する彼らの能力は、高いコスト、過度に加工された選択肢、味に乏しいという批判が多い植物性食品市場のギャップに対処するユニークな機会を提供します。」