Sufrescaが、新鮮な果物や野菜の寿命を数週間延ばすスプレーを発表

イスラエルの新興企業Sufrescaは、果物や野菜の鮮度を長く保つことを目的とした、保存用ワックスとプラスチックラップの両方に代わる自然な代替品を開発しました。これは、農産物が呼吸できるようにするスプレーで、その寿命を数週間延ばすことができます。Sufrescaは、このソリューションを最新の生産ラインで使用される機器に組み込み、まず果物を洗い、抗菌素材を吹き付けます。

同社の研究開発担当副社長であるTal Marmur Sirota氏は、次のように述べています。「私たちは、果物や野菜の賞味期限を延ばすために、食用コーティング剤を開発しています。私たちの2つの主な目的は、大量の食品廃棄物を減らすことと、新鮮な果物や野菜を保存するために現在最も普及しているソリューションであるプラスチックの使用を減らすことです。」

スプレーされた野菜は、常温で数日、冷蔵庫で数週間長持ちします。水、脂肪酸、多糖類などの天然成分でできたコーティングは、無臭、無味であり、薄さは1ミクロン以下、つまり1ミリの1000分の1です。